Pâtisserie artisanale à Saint-Jans-Cappel
Des pâtisseries
faites avec amour
Entremets, bavarois, tartes et number cakes — chaque création est une pièce unique, réalisée avec des ingrédients de qualité.
Ma Passion
Béatrice, artisan pâtissière
Maman de trois grands garçons, j'habite notre très chère commune de Saint-Jans-Cappel près de Bailleul, dans les Hauts-de-France. Dès le plus jeune âge, j'ai toujours aimé la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie.
Au fil des années et notamment grâce à l'émission Le Meilleur Pâtissier, j'ai appris de nouvelles techniques et recettes. C'est avec grand plaisir que je partage ma passion avec mes proches !
En 2019, j'ai eu l'opportunité de réaliser mon rêve : être candidate à l'émission Le Meilleur Pâtissier saison 8. Quel plaisir incroyable d'être dans la tente après tant d'années à rêver de ce moment ! Un vrai rêve éveillé...
Mes Créations
Entremets, bavarois, tartes et bien plus...
Entremet Noisette
Biscuit galette bretonne, croustillant praliné noisette, ganache montée au chocolat blanc, glaçage au chocolat noir.
Entremet Spéculoos
Brownie au chocolat, croustillant au spéculoos, mousse au spéculoos, chantilly mascarpone.
Entremet poire chocolat
Biscuit moelleux au chocolat noir Croustillant chocolat noir 64% Poires pochées Mousse chocolat noir 64%
Entremet Caramel Insert Vanille
Biscuit financier recouvert d'un croustillant, mousse au caramel enfermant un insert à la vanille, glaçage au caramel.
Merveilleux
Deux disques de meringue chablonnés au chocolat noir, mousse au chocolat au lait, insert noisette et praliné, glaçage au chocolat au lait.
Tarte chocolat caramel de Nina Metayer
Biscuit reconstitué à la noix de pécan Caramel tendre et salé Crémeux chocolat noir 64%
Créations de Noël
Édition limitée
Bûche Ananas Passion
Biscuit madeleine chablonné chocolat inspiration passion, insert ananas vanille flambé au rhum, gelée de passion, ganache montée chocolat blanc vanille, glaçage fruit de la passion mangue.
Bûche Framboise
Biscuit moelleux, mousse légère à la framboise, insert confit de framboises, glaçage miroir rose.
Bûche Citron Yuzu
Biscuit citron, crémeux citron jaune, confit de citron, mousse yuzu, glaçage miroir jaune.
Bûche Vanille Pomme Tatin
Biscuit vanille, crème vanille, insert pommes caramélisées façon tatin, glaçage caramel.
Bûche 3 Chocolats
Biscuit chocolat, mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc, glaçage miroir au chocolat.
Bûche Forêt Noire
Biscuit chocolat imbibé au kirsch, mousse chocolat, cerises griottes, chantilly mascarpone.
Bûche Chocolat Orange
Biscuit chocolat, mousse chocolat noir, insert confit d'oranges, glaçage miroir au chocolat.
Bûche Praliné Dulcey
Biscuit noisette, croustillant praliné, mousse Dulcey, glaçage au chocolat blond.
Bûche Caramel Vanille
Biscuit financier, mousse caramel au beurre salé, insert vanille, glaçage caramel.
Bûche Caramel Spéculoos
Biscuit spéculoos, mousse caramel, croustillant spéculoos, glaçage caramel.
Christmas Cake 3 Chocolats
Gâteau de Noël aux trois chocolats : noir, lait et blanc, décoré pour les fêtes.
Boules de Noël
Dômes individuels garnis de mousse et insert, décorés comme des boules de sapin.
Ateliers Pâtisserie
Apprenez les secrets de la pâtisserie
La gourmandise
Attention un gâteau qui doit prendre au congélateur Brownie Croustillant Crémeux praliné Ganache montée au chocolat dulcey Glaçage au riz soufflé
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